Smagen er selvfølgelig det centrale i ethvert måltid, men den fuldkomne oplevelse
opnås kun med en kombination af sanseindtryk.
Vores filosofi er at skabe en oplevelse for alle sanser!
Det første synsindtryk, når maden serveres, er med til at skabe forventningens glæde.
Vi sammensætter og anretter derfor vores retter, således at der også er
"noget for øjet".
Grundlaget for vores madlavning er årstidens friske råvarer, som alle tilberedes i
kroens køkken.
Vi stræber efter at give en oplevelse, hvor enkelthed, spændvidde og variation er
nøgleord.
Nogen vil kalde vores mad "det nyere danske køkken". Selv mener vi, at vi ligger i
krydsfeltet mellem det danske og det internationale, det klassiske og det eksotiske:
som et dansk køkken med kraftig international inspiration fra Italien, Frankrig, Thailand og Japan.
Til et godt måltid mad hører en god vin. Vi har udvalgt vores vine, så de passer til
den mad køkkenet tilbereder samt således, at mange lande og egne er repræsenteret